Produkcja wina białego w Polsce cz. 2
Fermentacja i co dalej W poprzednim artykule mówiliśmy o produkcji wysokiej jakości polskiego wina białego od etapu prowadzenia winnicy, po zbiór i początek procesu fermentacji. Przypomnijmy – fermentacja to proces, w którym naturalny cukier zawarty w winogronach jest zamieniany przez drożdże w alkohol. Dla pomyślnego przebiegu fermentacji wymagane są odpowiednie warunki termiczne. Polskie winnice coraz […]